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El control y la certificación de productos ecológicos es necesaria puesto que es un aval de garantía para el consumidor y una protección del agricultor de que está cumpliendo con la reglamentación legal al respecto. La certificación de un producto consiste en la verificación de los requisitos de una norma por una tercera parte que no tenga intereses en los procesos de producción y / o elaboración.

Un producto certificado en producción ecológica llevará en su etiquetado el logotipo europeo de AE, y el código y logo de la entidad de control o certificación. Ver más sobre etiquetado de productos ecológicos.

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¿Quién certifica?

El Reglamento (CE) nº 834/07 establece que cada país debe establecer el modelo mediante el cuál se va a llevar a cabo el control y la  certificación de la producción ecológica. En España la facultad de inspección y control recae sobre las Comunidades Autónomas, y éstas a su vez pueden delegar esta función en una o varias autoridades de control, o delegar funciones de inspección y certificación en uno o varios organismos privados de control (llamadas comúnmente certificadoras).

En el caso de Andalucia y Castilla la Mancha, han autorizado organismos privados para la realización de estas funciones. Caso distinto es el de otras Comunidades quienes han optado por conferir sus facultades de inspección y certificación a una organización pública administrativa, que se conoce como autoridad de control. La excepción, la constituye de una parte las Comunidades de Aragón y Castilla-León, en las que la autoridad competente se ha decantado por un sistema mixto, donde la facultad de control se ha conferido a organismos privados.

Existen otros sistemas de certificación basados en la participación y control de un colectivo o grupo de productores y consumidors, son los Sistemas Participativos de Garantía.

¿Qué se puede certificar?

Se pueden certificar los productos agrícolas y ganaderos procedentes de la producción primaria, las algas y animales de la acuicultura, los transformados de los citados productos destinados a ser utilizados para la alimentación humana, levaduras destinadas al consumo humano, y piensos para animales.

¿Cómo se certifica?

El proceso de certificación se inicia cuando un operador (agricultor, ganadero, industria, comercializador o importador) se somete al régimen de control de un organismo de control.

El primer paso será enviar una solicitud e información del operador al organismo de control, posteriormente este organismo hará una visita para verificar la información presentada mediante una inspección. Tras la inspección se elaborará un informe expresando su conformidad al proceso y comenzará su periodo de conversión o bien no conforme proponiendo llevar a cabo medidas correctoras para su comienzo en el programa de certificación.

Los organismos de control llevarán a cabo una serie de controles (visitas, toma de muestras, etc) a los operadores cuyos resultados serán evaluados para verificar el cumplimiento de las normas de producción ecológicas. Los requisitos mínimos de control, son comunes para todos los operadores mientras que los específicos, dependerán del tipo de operador (productores, industrias, comercializadores, importadores) y del tipo de producción que el operador gestione (vegetales y productos vegetales, animales y productos animales, algas marinas, acuicultura y sus transformados).

Los pilares básicos en los que se sustentan los requisitos de control son la localización (almacenes, parcelas..), la descripción de la unidad de producción (actividad, almacenamiento, productos utilizados..), los registros (proveedores, expedición..) y la trazabilidad (sistema de trazabilidad, lote..).

Aquí abajo te dejo los principales Organismos de Control y/o Entidades de Certificación en España, ordenador por sus respectivas Comunidades Autónomas.

   ANDALUCIA

  SERVICIO DE CERTIFICACIÓN CAAE, S.L.(ES-ECO-001-AN)
www.caae.es
Tel.: +34 955 024 150
  SOHISCERT S.A. (ES-ECO-002-AN)
www.sohiscert.com
Tel.: +34 955 86 80 51
  AGROCOLOR, S.L. (ES-ECO-003-AN)
www.agrocolor.es
Tel.: +34 950 280 380
  CERES (Certificación of Enviromental Standards GmbH) (ES-ECO-005-AN)
www.ceres-cert.com
Tel.: +34 915 630 171
ECOAGROCONTROL, S.L. (ES-ECO-017-AN)
calidad@ecoagrocontrol.com
Tel.: +34 926 53 26 28
   CITAGRO (ES-ECO-030-AN)
www.citagro.es
Telf: 954467486

    ARAGÓN

Comité Aragonés de Agricultura Ecológica (ES-ECO-006-AR)
http://www.caaearagon.com
Tel.: + 34 976 47 57 78
SOHISCERT S.A. (ES-ECO-002-AR)
www.sohiscert.com
Tel.: +34 955 86 80 51
CERES (Certificación of Enviromental Standards GmbH) (ES-ECO-005-AR)
www.ceres-cert.com
Tel.: +34 976 223 640
BCS Öko-Garantie GmbH. (ES-ECO-007-AR)
www.servicios.kiwa.es 
Tel.: +49 911 424 391 / +34 679 983 598
CERTIAL, S.L. (ES-ECO-008-AR)
www.certial.com
Tel.: +34-976656919
Instituto de Ecomercado, S.L. (IMO) (ES-ECO-009-AR)
www.imo.ch
imo-spain@imo.ch
AMBICERT, S.L. (ES-ECO-010-AR)
info@ambicert.com
Tel.: +34 938 515 430
GRUPOTEC (ES-ECO-011-AR)
inspeccionma@grupotec-ima.com
Tel.: +34 963391890

    ASTURIAS

 Consejo de la Producción Agraria Ecológica Principado de Asturias (ES-ECO-012-AS)
http://www.copaeastur.org
Tel.: + 34 985 77 35 58

    ILLES BALEARS

CBPAE – Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (ES-ECO-013-IB)
http://www.cbpae.org
Tel.: 971 647049 / 971 166804

    CANARIAS

  Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ES-ECO-014-IC)
http://www.gobiernodecanarias.org/agricultura/icca/
Tel.: + 34 922 237 336

    CANTABRIA

ODECA Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria. Consejería de  Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad (ES-ECO-015-CN)
http://www.alimentosdecantabria.com/
Tel.: + 34 942 26 98 55

    CASTILLA LA MANCHA

SERVICIO DE CERTIFICACIÓN CAAE, S.L. (ES-ECO-001-CM)
www.caae.es
Tel.: +34 926 200 339
SOHISCERT S.A. (ES-ECO-002-CM)
www.sohiscert.com
Tel.: +34 925 280 468
ECOAGROCONTROL, S.L. (ES-ECO-017-CM)
www.ecoagrocontrol.com
Tel.: +34 926 53 26 28
Servicios de Inspección y certificación S.L. (SIC) (ES-ECO-018-CM)
www.sicagro.org
Tel.: +34 925 285 139 / 967 210 909

    CASTILLA Y LEON

Consejo de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Castilla y León (ES-ECO-016-CL)
www.caecyl.es
Tel.: + 34 983 34 38 55

    CATALUNYA

Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (ES-ECO-019-CT)
http://www.ccpae.org/
Tel.: + 34 935 52 47 90

    EXTREMADURA

  Dirección General de Explotaciones Agrarias y Calidad Alimentaria. Consejeríade Agricultura y Desarrollo Rural de Extremadura (ES-ECO-021-EX)
www.aym.juntaex.es/sectores/agricultura/ecologica/
Tel.: + 34 924 00 22 74

    GALICIA

Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia (ES-ECO-022-GA)
http://www.craega.es/
Tel.: + 34 982 40 53 00

    LA RIOJA

Dirección General de Agricultura y Ganadería. Consejería de Agricultura,Ganadería y Medio Ambiente (ES-ECO-027-RI)
http://www.larioja.org/agricultura
Tel.: + 34 941 29 11 50

    MADRID

Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (ES-ECO-023-MA)
http://www.caem.es/
Tel.: + 34 91 506 38 30

    NAVARRA

Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra. (ES-ECO-025-NA)
http://www.cpaen.org/
Tel.: + 34 948 17 83 32

    EUSKADI

Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi (ES-ECO-026-VAS)
http://www.eneek.org/
Tel.: + 34 902 54 01 65

    MURCIA

Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia (ES-ECO-024-MU)
http://www.caermurcia.com/
Tel.: + 34 968 35 54 88

    VALENCIA

Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (ES-ECO-020-CV)
http://www.caecv.com/
Tel.: + 34 962 53 82 41

Certificación en países de América Latina

Hola, mi nombre es Sebastián, como apasionado de la agricultura ecológica que soy, me encantaría ayudarte a que consigas producir alimentos sanos y ecológicos, ya seas un agricultor profesional o simplemente aficionado. Seguro que saldrá bien!! Si quieres saber más de mí haz click aquí.

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